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如何自制冬姜

发布时间:

自制冬姜的做法:

原料:冬姜3斤,食盐100克,白醋10克,白糖20克;

做法:

1.冬姜冼净,晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片,放入大盆中加入食盐,用手搓匀,腌制4小时;

2.熬制糖醋汁,取干净的小锅,加入冰糖和二分之一用量的白醋,小火慢慢熬至糖融化,充分放凉。加入另外二分之一的白醋,搅匀备用;

3.腌制4小时的姜片会出很多水,把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中,倒入晾凉的糖醋汁,用勺子押实姜片,糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。2天之后就可以食用,一星期后味道更佳。可多做一些放入冰箱冷藏,可保存2个月。



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